Sốt muối kim chi Hàn Quốc Mely

Sốt muối kim chi Mely là hỗn hợp gia vị ướp chuyên dụng, được phối chế sẵn theo công thức truyền thống Hàn Quốc — giúp bất kỳ ai cũng có thể tự tay làm kim chi tại nhà hoặc sản xuất kim chi số lượng lớn cho bếp nhà hàng, mà không cần tốn công pha chế từng nguyên liệu riêng lẻ.

Sốt kết hợp đầy đủ các thành phần cốt lõi của một mẻ kim chi đúng chuẩn: gochugaru (ớt bột Hàn), tỏi, gừng, nước mắm và các gia vị lên men đặc trưng — tất cả được cân chỉnh tỉ lệ chuẩn xác, cho ra hương vị cay nồng, đậm umami và lên men tự nhiên đúng điệu. Sản phẩm đóng gói dạng túi, tiện lợi bảo quản và dễ định lượng cho từng mẻ kim chi.

Phù hợp với ai?

• Hộ gia đình: Muốn tự làm kim chi tươi tại nhà nhưng không biết cách pha sốt hoặc không tìm đủ nguyên liệu lẻ — chỉ cần mua cải thảo, sơ chế qua muối và trộn với sốt Mely là có ngay mẻ kim chi đúng vị.
• Nhà hàng / quán ăn: Chuẩn hóa khẩu vị kim chi tự muối qua từng mẻ, giảm sai lệch giữa các lần sản xuất, tiết kiệm thời gian pha chế gia vị trong bếp công nghiệp.

Hướng dẫn sử dụng cơ bản

1. Sơ chế cải thảo: Cắt cải thảo, rắc muối hạt đều các lớp, để khoảng 1–2 tiếng cho cải ra nước và mềm vừa. Rửa sạch, vắt ráo.
2. Trộn sốt: Cho sốt muối kim chi Mely vào cải thảo theo tỉ lệ 1:4, trộn đều tay đến khi sốt phủ kín từng lớp lá.
3. Ủ kim chi: Cho vào túi hoặc hộp kín, để nhiệt độ phòng 12–24 tiếng cho lên men sơ, sau đó chuyển vào ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Bảo quản

Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Sau khi mở gói, bảo quản trong ngăn mát và dùng trong vòng 60 để giữ nguyên hương vị và chất lượng gia vị.